¿Qué es la dieta disociada? ¿Es una dieta efectiva? ¿En qué consiste esta dieta? No te preocupes, a continuación te explicaré en qué consiste esta dieta.
Para empezar, la dieta disociada consiste en clasificar los alimentos en 3 grandes grupos: las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Una vez hecha esta clasificación se opta por consumir solamente dicho grupo de alimento disociando de los otros grupos de alimentos. Esta dieta está destinada a la pérdida de peso y se fundamenta en la prohibición de combinar los diferentes macronutrientes que hemos mencionado anteriormente con la creencia que la combinación de los diferentes grupos de alimentos contribuye en un aumento de peso en sí mismo. Además, esta dieta no establece límites en las porciones de las comidas, solo da importancia a sus combinaciones. A continuación, te expongo diferentes dietas que engloban a una dieta disociada:
Dieta disociada de Hay
Está dieta empezó entre el 1900 y 1920 y se apoya en la teoría que los hidratos de carbonos no pueden ser mezclados con las proteínas, donde cada día solo se permite ingerir un solo tipo de alimento.
¿Es efectiva la dieta disociada de Hay?
Obviamente, esta dieta carece de fundamento científico, puesto que es imposible poder aislar completamente todos los macronutrientes. Todos los alimentos contienen, en menor o mayor cantidad, diferentes grupos de macronutrientes dentro de un mismo alimento (Marques-Lopes, et alt., 2002).
Régimen de Shelton
Esta dieta fue creada por el doctor Herber Shelton, donde se fundamenta en la prohibición de combinar alimentos ácidos con alimentos proteicos para favorecer a una digestión menos pesada.
¿Es efectiva la dieta Shelton?
Se pierde peso rápidamente y promueve la salud cardiovascular debido a que prácticamente casi es una dieta vegetariana.
¿Es peligrosa la dieta Shelton?
Su desventaja es que si se prolonga mucho esta dieta puede tener consecuencias para la salud, sobre todo con alteraciones gastrointestinales.
Dieta Hollywood
Esta dieta solo permite consumir 600 kcal y se prohíbe consumir hidratos de carbonos.
¿Es efectiva la dieta Hollywood?
Está demostrado que favorece la cetosis, en otras palabras, provoca que el metabolismo utilice las grasas como medio principal para obtener energía en vez de los carbohidratos.
¿Es perjudicial para la salud la dieta Hollywood?
Está dieta está demostrada que puede producir ciertas carencias en determinadas vitaminas y minerales, además de obtener problemas renales que pueden perjudicar la salud (Álvarez, M., et alt., 2009).
Dieta de Montignac
Está dieta disocia alimentos que llevan hidratos de carbono y alimentos que contengan grasas, incluyendo alimentos que contengan simultáneamente estos 2 nutrientes, como por ejemplo la leche entera.
En la dieta Montignac se permite beber alcohol
Curiosamente la dieta Montignac se permite beber alcohol, algo en lo cuál estudios científicos relacionan el consumo de alcohol con el desarrollo de enfermedades hepáticas, como es el caso del hígado graso, además de enfermedades diabéticas y cancerígenas (Meghta, G., 2018).
Antidieta
Su importancia reside en el hecho de no consumir mezclando los hidratos de carbono con proteínas y comer ambos macronutrientes en horarios diferentes sin tener la posibilidad de combinarlos. Por otro lado, las grasas apenas sí se consumen, y además se excluye el vinagre, el pan planco, la leche y el azúcar.
Conclusiones: ¿es bueno hacer una dieta disociada?
La respuesta es no. Resulta realmente sorprendente que se elaboren este tipo de dietas sin tener un fundamento científico. Los principios en que se acogen este tipo de dietas están completamente errados, y en mayor medida pueden causar problemas para nuestra salud.
Mi recomendación es que si tienes que perder peso, pierde peso pero no pierdas tu salud durante el proceso.